Toasts à la chantilly de camembert

On m'a demandé une recette pour le magazine Seine Maritime Mag d'avril. Mais il y avait une contrainte : utiliser des produits normands.
J'ai fait une compote de pommes toute simple (recette compote fastoche) et j'ai écrasé quelques noisettes pour éparpiller dessus. Pour les toasts, j'ai pris du pain; j'ai disposé  ma chantilly de camembert sur le bout de pain (recette plus bas). J'ai ajouté du jambon pour faire le chapeau et la bouche et pour les yeux j'ai choisi pour celui de droite des petits bouts d'olives et sur l’autre des câpres (essayez de prendre les plus petits de la boîte).

ingrédients :
1/4 de camembert
10cl de crème fraiche
6 à 8 tranches de pain
4 pommes
salade (facultatif)
pour la déco : un peu de jambon sec, olives ou câpres

Enlever la croûte du camembert et le faire fondre dans une petite casserole avec la crème fraiche liquide jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Mettre au frigidaire pendant au moins 1/2 heure (il faut que ce soit bien froid).
Peler et découper les pommes en petits morceaux. Les mettre au micro-ondes 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps.
Monter la crème refroidie en chantilly bien ferme et la présenter sur de petits toasts accompagnés de la compote de pommes.

voilà un gros plan sur les toasts :

chantilly, camembert, apéritif, plat rigolo

Les rillettes de poulet de maman Noël

En fait c'est plutôt la recette de rillettes de poulet de Marie-Noëlle ! Mais j'ai fait une décoration spéciale "Noël" pour qu'elle soit publiée dans le journal des enfants.

ingrédients :
2 blancs de poulet
2 pommes granny Smith pas trop grosses
1 boursin ciboulette échalotte
quelques brins de ciboulette + 1 poivron

Faire cuire les blancs dans un bouillon de volaille  (eau + 1 cube) ou à la poêle dans un peu de beurre mais ils ne doivent pas dorer.
Laisser refroidir un peu.
Couper le poulet en dés, mettre dans un mixer avec les pommes en morceau et le boursin - mixer.
Rectifier l'assaisonnement si besoin avec un peu se sel.
Mettre au frigidaire dans une boîte tapissée de film alimentaire pendant au moins 3 heures.

pour la déco :
Découper des morceaux de poivron avec un emporte-pièce (moi, j'ai pris une paille).
Faire un noeud et une rosette avec la ciboulette
Démouler les rillettes et placer les décorations pour faire comme un papier cadeau.

rillettes, poulet, boursin, pomme, plat rigolo, Noel 

Au pays des schtroumpfs

Très rigolo ! En tout cas plus qu'une salade de tomates !
ingrédients : 2 œufs pour 1 tomate, mayonnaise

Faire cuire des œufs durs (10 minutes dans l'eau bouillante).
Mettre les œufs durs dans l'eau froide pour les faire refroidir et les écaler sans se brûler.
Couper légerement la base des œufs pour qu'ils tiennent debout.
Couper et évider un peu les tomates pour en déposer une moitié sur le sommet de chaque œuf.
Avec la mayonnaise, faire des petites pointes sur les tomates pour que les œufs ressemblent à des champignons.

champignon, plat rigolo

Papillon salé

Alors là, il n'y a pas grand chose à dire car tout est dans la déco.
Les ailes du papillon sont des tranches de magret de canard fumé, le corps un bout de poivron (dont j'ai gardé 2 graines pour les yeux). Et pour les antennes c'est du poivron.

papillon, plat rigolo

Oiseaux des îles

Encore une idée géniale du livre  Cuisine amusante de Bernadette Theulet-Luzié (comme pour le concombre de rameurs).
En fait c'est que la déco qui compte ! (et le goût bien sûr !)
Je vous le conseille c'est mignon et bon ! Le défaut, c'est que ça ne tient pas bien !

ingrédients : concombre, fromage demi-sel, tomates cerise, poivron, ciboulette, olives

Lave et épluche le concombre. Coupe des tranches de 1,5 cm.
Taille la ciboulette en petits morceaux.
Fais des petites boules avec le fromage et roule-les dans la ciboulette.
Pose le tout sur les rondelles de concombre en appuyant un peu.

Taille des lanières et des triangles fins (pour les becs) dans le poivron.
Fends les tomates cerise avec un couteau pointu et introduis-y les triangles-becs.
Pose la tomate sur la rondelle concombre-tomate et ajoute des petits bouts d'olive pour les yeux.
Pique 3 lanières de poivron pour la queue.

oiseaux des îles

oiseau, plat rigolo, crudité

Concombre de rameurs

Je sais, ce n'est pas la saison des concombres mais j'ai adoré l'idée. Elle vient d'un livre génial que j'ai trouvé à la bibliothèque : Cuisine amusante de Bernadette Theulet-Luzié.

ingrédients : 1 concombre bien droit, des tomates cerise, du fromage blanc (environ 200 grammes), des feuilles de menthe, 1 gousse d'ail, huile d'olive, 1 céleri en branche, 1 poivron ou des bâtonnets apéritifs salés
ustensiles : des piques

Pour la barque : lave le concombre et coupe-le en deux ; creuse une moitié dont tu enlèves une lamelle en dessous (pour que ça tienne droit)
Le tzatziki : épluche et coupe en petits morceaux l'autre moitié du concombre. Mélange au fromage blanc, concombre, menthe ciselée, ail pressé, 1 pincée de sel, 1 cuillère d'huile d'olive.
Mets au frais 1 heure puis remplis le 1/2 concombre.
Les rameurs : Coupe dans le céleri des tronçons de 4 cm (je n'en avais pas donc sur la photo c'est du fenouil que j'ai découpé avec un épépineur : je déconseille, ce n'est pas pratique).
Enfile une pique et au dessus une tomate cerise (j'ai ajouté une feuille de salade entre deux).
Place les rameurs dans le fromage blanc.
J'ai ajouté des petits bouts d'olives noires pour les yeux et la bouche.
Les rames : Dispose les bâtonnets apéritifs ou découpe des lanières de poivron pour faire des rames

Cuisine amusante de Bernadette Theulet-Luzié

crudité, plat rigolo

Brochettes tomate-mozzarella

ingrédients :
tomates cerise, mozzarella, basilic
huile d'olive, poivre, sel
ustensiles : 2 couteaux, des piques


Recette :
Commence par laver les tomates
Coupe les tomates en deux, puis à son tour la mozzarella en rondelles
Pique une moitié de tomate, puis la mozzarella, puis le deuxième morceau de la tomate (tu peux mettre une feuille de basilic entre deux)
Recommence
Mets un petit peu d'huile d'olive, de sel et de poivre
Plante toutes tes piques, par exemple sur une pomme recouverte de papier aluminium (ou une demi-orange...)

Quelques minutes après... Dommage, plus rien !

Horloge de crudités

Ingrédients : carottes rapées, betterave, oeufs, ciboulette, huile, vinaigre, moutarde, sel

C'est juste des crudités mais tout est dans la présentation !!!

Fais cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante (pour avoir des oeufs durs)
Étale les carottes rapées dans un plat plat (ah, ah, ah !)
Écaille les oeufs et coupe-les pour avoir 12 rondelles. Place-les comme sur la photo.
Garde deux brins de ciboulette pour faire les aiguilles de l'horloge. Coupe les brins de ciboulette puis mets-les sur les rondelles d'oeufs pour faire des chiffres romains de 1 à 12.
Coupe la betterave en morceaux et place-la tout autour.
Prépare la sauce dans un bol en mélangeant un peu de moutarde, 1 cuillère de vinaigre et 3 cuillères d'huile et du sel.

On peut remplacer ces crudités par d'autres crudités (et les oeufs par des rondelles de tomates).

horloge, crudités, plat rigolo